신․구조문 대비표

현 행	개 정 안
제1조(목적) 이 고시는 식품위생법(이하 “법”이라 한다) 제10조의 규정에 의하여 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기․포장(이하 “식품등”이라 한다)의 표시기준에 관한 사항을 규정함으로써 식품 등의 위생적인 취급을 도모하고 소비자에게 정확한 정보를 제공함을 목적으로 한다.	제1조(목적) --------------식품위생법 -------------------------------- -------------------------------- -------------------------------- -------------------------------- -------------------------------- 제공하며 공정한 거래의 확보를 ----.
제2조(용어의 정의) 이 고시에서 사용하는 용어의 정의는 다음과 같다. 1. (생 략) 2. “식품의 유형”이라 함은 법 제7조의 규정에 의한 식품등의 기준 및 규격의 최소분류단위를 말한다. 3.～ 5. (생 략) 6. “성분”이라 함은 제품에 따로 첨가한 영양소 또는 비영양소이거나 제품에 따로 첨가하지 아니한 식품 또는 식품첨가물의 제조․가공 또는 조리에 사용된 원재료의 구성요소를 말한다.	제2조(용어의 정의) ----------------- --------------------. 1. (현행과 같음) 2. ----식품위생법(이하 “법”이라 한다)- ------------------------------- ----------------. 3.～ 5. (현행과 같음) 6. ------------------------------ ----------------원재료를 구성하는 단일물질로서 최종제품에 함유되어 있는 것을----------------------------- -------------.
7.～ 13. (생 략) <신 설>	7.～13. (현행과 같음) 14. “복합원재료”라 함은 2종류 이상의 원재료 또는 성분으로 제조․가공한 식품으로써 다른 식품의 원료로 사용되는 것을 말한다.

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제3조(표시대상) 표시대상 식품등은 다음과 같다. 1. 식품 또는 식품첨가물 가.～ 마. (생 략) 바. 가목 내지 마목외의 용기․포장에 넣어진 식품 또는 수입된 자연상태의 농․임․축․수산물로서 용기․포장에 넣어진 것. 다만 식품의 보존을 위하여 비닐랩(Wrap) 등으로 내용물을 확인할 수 있도록 투명하게 소포장 한 것은 제외한다. 2. (생 략)	제3조(표시대상) ------------------- ----. 1. 식품 또는 식품첨가물 가.～마. (현행과 같음) 바. ---------------------------- ------식품, 자연상태의 수입----- -----------------------------------------------------------------포장(진공포장 제외)하여 관능으로 내용물을 확인할 수 있도록 투명하게 포장-----. 2. (현행과 같음)
제4조(표시사항) (생 략)	제4조(표시사항) (현행과 같음)
제5조(표시방법) 식품등(수입되는 식품등을 포함한다. 이하 같다)의 표시방법은 다음과 같다. 1. 제4조제1호의 규정에 의한 제품명, 동조제2호의 규정에 의한 식품의 유형 및 동조제7호의 규정에 의한 내용량은 주표시면에 표시하여야 한다. 1의2.～ 2. (생 략) 3. (생 략) 가. (생 략) 나. 제조연월일, 유통기한, 원재료명, 성분 및 함량의 활자는 7포인트 이상으로 하여야 한다. <단서 신설> 4.～6. (생 략)	제5조(표시방법) ------------------ ------------------------------- --. 1. 제4조제1호의 규정에 의한 제품명 및 동조제7호의 규정에 의한 내용량은 주표시면에 표시하여야 한다. 1의2～2. (현행과 같음) 3. (현행과 같음) 가. (현행과 같음) 나. 제조연월일, 유통기한, 원재료명, 성분 및 함량의 활자는 7포인트 이상으로 하여야 한다. 다만, 포장면적 150㎠이하인 경우에는 원재료명의 활자크기를 5포인트 이상으로 할 수 있다. 4.～6. (생 략)

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제6조(표시사항의 적용특례) 다음 각호의 식품에 대하여는 그 식품의 특성을 고려하여 제4조 및 제5조의 규정에 불구하고 다음과 같이 표시할 수 있다. 1.～2. (생 략)	제6조(표시사항의 적용특례) -------- -------------------------------- -------------------------------- ---------------------. 1.～2. (현행과 같음)
<신 설>	3. 소비자에게 직접 판매되지 아니하고 식품제조․가공업소 및 식품첨가물제조업소에 제품의 원료로 사용될 목적으로 공급되는 원료용 제품의 경우에는 표시사항이 인쇄된 스티커를 사용할 수 있으나 떨어지지 아니하게 부착하여야 한다.
4. 제3조제1호바목에 해당하는 식품은 제품명(내용물의 명칭), 업소명, 제조연월일(포장일), 내용량, 보관 및 취급방법만을 표시할 수 있다. 5.～ 7. (생 략)	4. 제3호제1호바목에 해당하는 식품은 제품명(내용물의 명칭 또는 품목), 업소명(생산자 또는 생산자단체명), 제조연월일(포장일 또는 생산연도), 내용량, 보관 및 취급방법만을 표시할 수 있다. 5.～7. (현행과 같음)
제7조(식품등의 세부표시기준) (생 략)	제7조(식품등의 세부표시기준) (현행과 같음)
제8조(중량등의 허용오차) (생 략)	제8조(중량등의 허용오차)(현행과 같음)

『별지1』식품등의 세부표시기준(제7조 관련) 개정안 대비표

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1. 식품등의 일반기준 가. 식품(수입식품을 포함한다) 1) 제품명 가) (생 략) 나) 제품명은 소비자를 오도하거나 혼동시키지 않도록 상호․로고 또는 상표 이외의 표현이나 식품위생법시행규칙 제6조 규정의 허위․과대의 표시․광고에 해당하는 표현 및 다른 유형의 식품과 오인․혼동할 수 있는 표현을 포함하여 사용하여서는 아니된다. <신 설>	1. 식품등의 일반기준 가. 식품(수입식품을 포함한다) 1) 제품명 가) (현행과 같음) 나) 제품명은 소비자를 오도․혼동 시키거나 다른 유형의 식품과 오인․혼동할 수 있는 표현을 사용하여서는 아니된다. 다) 제품명은 상호․로고 또는 상표등의 표현을 사용할 수 있으나 식품위생법시행규칙 제6조의 규정에 의한 허위․과대의 표시․광고에 해당하는 표현을 사용하여서는 아니된다.
다) (생 략) (1) ～ (3) (생 략) (4) 제품의 제조․가공시에 사용한 원재료명이나 성분명을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 하는 때에는 당해 원재료명 또는 성분명과 함량을 주표시면이나 원재료명 또는 성분명 표시란에 12포인트 이상의 활자로 표시하여야 한다. 다만, 제품명의 활자크기가 22포인트 미만인 경우에는 7포인트이상의 활자로 표시하여야 한다. 또한, “맛”또는 “향”을 내기 위하여 첨가한 원재료나	라) (현행 다)와 같음) (1)～(3) (현행과 같음) (4) 제품의 제조․가공시에 사용한 원재료명이나 성분명을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 하는 경우와 2가지 이상의 원재료명칭을 서로 합성하여 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 하는 경우에는 당해 원재료명또는 성분명과 그 함량을 주표시면 이나 원재료명 또는 성분명 표시란에 12포인트 이상의 활자로 표시하여야 한다. 다만, 제품명의 활자크기가 22포인트 미만인

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성분을 제품명 또는 제품명의일부로 사용하고자 하는 때에는 원재료명 또는 성분명 다음에 “맛” 또는 “향” 자를 제품명과 같은 크기의 활자로 표시하고 제품명 주위에 그 원재료명 또는 성분명과 함량을 표시하거나 “○○향 첨가” 또는 “○○향 함유”의 표시를 하여야 한다	경우에는 7포인트이상의 활자로 표시하여야 한다.
(5) 2가지이상의 원재료명칭을 서로 합성하여 제품명으로 사용하고자 하는 때에는 그 성분 또는 원재료명과 그 함량을 성분명 표시란에 표시하여야 한다.	(5) “맛” 또는 “향”을 내기 위하여 첨가한 원재료나 성분을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 하는 때에는 원재료명 또는 성분명 다음에 “맛” 또는 “향” 자를 제품명과 같은 크기의 활자로 표시하고 제품명 주위에 그 원재료명 또는 성분명과 함량을 표시하거나 “○○향 첨가” 또는 “○○향 함유”의 표시를 하여야 한다.
(6) 물과 부원료를 제외하고 가장 많이 들어 있는 특정성분이 그 제품의 특성을 충족시킬 수 있는 때에는 그 특정성분을 제품명 또는 제품명의 일부로 표시할 수 있다. 이 경우 그 특정성분의 성분명과 함량을 성분명 표시란에 표시하여야 한다. (7) (생 략)	<삭 제> (7) (현행과 같음)
(8) 맛살류 제품(게맛살, 새우맛살등)은 제품의 명칭이나 도안에 나타나 있는 특정어육이 아니라는 표시와 포함된 주요성분의 함유량 또는 함유율 및 향의 명칭을 표시하여야 하고, 그 특정성분이 35퍼센트(%) 미만일 경우 용기나 포장에 그 특정성분과 관련된 그림이나 사진을 표시할 수 없다. (9) (생 략)	<삭 제> (9) (현행과 같음)

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라) (생 략) 마) 수입식품중 제품명을 한글로 표시함에 있어 외국어의 제품명을 한글로 번역하여 표시할 수 있으며, 한글로 번역한 제품명은 가) 내지 라)의 규정에 적합하여야 하고, 이를 표시하고자 하는 때에는 외국어의 제품명과 병기하여야 한다.	마) (현행 라)와 같음) 바) ---------------------------- ----------------------------- ----------------------------- --------------가) 내지 마)------ ----------------------------- ----------------------------- -----.
2) 식품의 유형 가) 다음의 식품에 대하여는 식품의 유형을 주표시면에 표시하여야 한다. 다만, 식품의 유형을 제품명이나 제품명의 일부로 사용하였을 때에는 표시하지 아니할 수 있다. (1)～(3) (생 략) (4) 건강보조식품 (5)～(8) (생 략) 나) 가)(6)의 규정에 의한 식품별 기준 및 규격이외의 일반가공식품은 식품의 유형에 따라 곡류가공품, 두류가공품, 서류가공품, 전분가공품, 식용유지가공품, 당류가공품, 과실류․채소류가공품, 수산물가공품, 기타가공품으로 표시하여야 하고, 법 제7조의 규정에 의한 식품별 기준 및 규격상의 식품군, 식품종, 식품유형의 명칭을 표시하여서는 아니된다. 3)～4) (생 략)	2) 식품의 유형 가) 다음의 식품에 대하여는 식품의 유형을 표시하여야 한다. 다만, 식품의 유형을 제품명이나 제품명의 일부로 사용하였을 때에는 표시하지 아니할 수 있다. (1)～(3) (생 략) <삭 제> (5)～(8) (생 략) 나) ---------------------------- ----------------------------- ------------------------------------------------------------------------------------------수산물가공품, 축산물가공품, 기타가공품-------------------------------------------------------------------------------------------------------------. 3)～4) (현행과 같음)
5) 제조연월일 가) 표시대상은 도시락류, 설탕, 재제․가공소금 및 주류(다만, 주류의 경우 제조번호 또는 병입년월일을 표시한 경우에는 제조일자를 생략할 수 있다)에 한하며 도시락류의 경우에는 제조시간까지 표시하여야 한다.	5) 제조연월일 가) ---------------------- 재제․가공․정제소금, 빙과류 및 주류---- ------------------------------ ------------------------------ ------------------------------ ---------------------.

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나) (생 략) (1) 제조일의 표시는 “○○년○○월○○일”, “○○○○.○○.○○” 또는 “○○○○년○○월○○일”의 방법으로 표시하여야 하고, 제조일을 일괄표시장소에 표시하기가 곤란한 경우에는 당해위치에 제조일의 표시위치를 명시하여야 한다. 다만, 수입되는 식품 등에 있어서 단순히 수출국의 년, 월, 일의 표시순서가 전단의 표시순서와 다를 경우에는 소비자가 알아보기 쉽도록 년, 월, 일의 표시순서를 예시하여야 한다. (2) ～ (4) (생 략)	나) (현행과 같음). (1) 제조일의 표시는 “○○년○○월○○일”, “○○.○○.○○”,“○○○○년○○월○○일”,또는 “○○○○.○○.○○”------------ --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------. (2)～(4) (현행과 같음)
<신 설>	(5) 빙과류에 있어서는 제조“연월”만을 표시할 수 있으며, 판매업소에 공급하는 제품의 경우 최소 유통단위별 용기․포장에 표시할 수 있으나, 종이재질로 낱개제품을 재포장한 경우에는 재포장한 포장지에 표시하여야 한다.
6) 유통기한 가) 식품은 다음 구분에 따라 그 유통기한을 정하여 표시하여야 한다. 다만, 설탕, 아이스크림류, 빙과류, 식용얼음, 과자류중 껌류(소포장 제품에 한한다)와 재제․가공소금 및 주류(탁주 및 약주를 제외한다)는 유통기한 표시를 생략할 수 있다.	6) 유통기한 가) 식품은 다음 구분에 따라 그 유통기한을 정하여 표시하여야 한다. 다만, 설탕, 아이스크림류, 빙과류, 식용얼음, 과자류중 껌류(소포장 제품에 한한다)와 재제․가공․정제소금 및 주류(탁주 및 약주를 제외한다)는 유통기한 표시를 생략할 수 있다.
(1) 유통기한의 표시는 “○○년○○월○○일까지”, “○○○○.○○.○○까지” 또는 “○○○○년○○월○○일까지”로 표시하여야 하고, 유통기한을 일괄표시장소에 표시하기가 곤란한 경우에는 당해위치에 제조일의 표시위치를 명시하여야 한다. 다만, 수입되는 식품 등에 있어서 단순히 수출국의 년, 월, 일의 표시순서가 전단의 표시순서와 다를 경우에는 소비자가 알아보기 쉽도록 년, 월, 일의 표시순서를 예시하여야 한다.	(1) 유통기한의 표시는 “○○년○○월○○일까지”, “○○.○○.○○까지”,“○○○○년○○월○○일까지” 또는“○○○○.○○.○○까지”---------------- ---------------------------------------------------------- --------------------------------- --------------------------------- --------------------------------- --------------------------------- ---------------------------------.

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(2)～(4) (생 략) 나) 유통기한의 표시는 사용 또는 보존에 특별한 조건이 필요한 경우 이를 함께 표시하여야 한다. 이 경우 냉동 또는 냉장보관․유통하여야 하는 제품은 『냉동보관』 또는 『냉장보관』을 표시하여야 하고, 제품의 품질유지에 필요한 냉동 또는 냉장온도를 표시하여야 한다. 다) (생 략)	(2)～(4) (현행과 같음) 나) ---------------------------- --------------------------------------------------------------------------------------------『냉장보관』으로 표시------. 다) (현행과 같음)
8) 원재료명 및 함량 가) 인위적으로 가한 정제수를 제외한 5가지 이상의 성분 또는 원재료명을 표시하여야 한다. 이 경우 법 제7조의 규정에 의한 식품의 기준 및 규격에서 정한 주원료의 원료명을 우선 표기하고 많이 사용한 순서에 따라 표시하여야 한다.	8)원재료명 및 함량 가) 인위적으로 가한 정제수를 제외한모든 원재료명 또는 성분명을 제조․가공시 많이 사용한 순서에 따라 표시하여야 한다. 다만, 법 제7조의 규정에 의한 식품의 기준 및 규격에서 정한 주원료의 원료명을 우선 표기할 수 있으며, 중량비율로서 2% 미만인 경우에는 함량 순서에 따르지 아니하고 표시할 수 있다.
<신 설>	나) 식품첨가물을 표시함에 있어 표4에 해당하는 식품첨가물의 경우 식품첨가물공전의 고시된 명칭이나 동 표에서 규정한 간략명 또는 그 식품첨가물에 해당하는 주용도로 표시하여야 한다. 다만, 표4에서 규정한 주용도가 아닌 다른 용도로 사용한 경우에는 고시된 명칭 또는 간략명으로 표시하여야 한다.

현 행	개 정 안
<신 설>	다) 다음에 해당하는 경우에는 가)와 나)의 규정에 불구하고 다음과 같이 표시할 수 있다. (1) 복합원재료를 사용한 경우에는 그 복합원재료 명칭을 표시하고 괄호로 정제수를 제외하고 많이 사용한 5가지 이상의 원재료명 또는 성분명을 표시하여야 한다. 다만, 복합원재료를 구성하고 있는 복합원재료는 그 명칭만을 표시할 수 있다.
	(2) 복합원재료가 당해 제품의 원재료에서 차지하는 중량 비율이 5%미만에 해당하는 경우에는 복합원재료의 명칭만을 표시할 수 있다. (3) 식용유지는 “식용유지명” 또는 “동물성 유지, 식물성 유지(올리브유 제외)”로 표시할 수 있다. (4) 전분은 “전분명(OOO전분)” 또는 “전분”으로 표시할 수 있다. (5) 껌 베이스 제조에 사용되는 모든 종류의 원료는 “껌베이스”로 표시할 수 있다. (6) 총 중량비율이 10%미만인 당절임과일은 “당절임과일”로 표시할 수 있다. (7) 식품공전 제3. 1. 28)식품원재료 분류 (1), (2)(⑩기타 제외)에 해당하는 원재료 중 개별 원재료의 중량비율이 2%미만인 경우에는 분류명칭으로 표시할 수 있다.

현   행

개  정  안

(8) 당해 제품에 직접 사용하지 않았으나 식품의 원료에서 이행(carry-over)된 식품첨가물이 당해 제품에 효과를 발휘할 수 있는 양보다 적게 함유된 경우에는 그 식품첨가물의 명칭을 표시하지 아니할 수 있다

(9) 식품의 가공과정중 첨가되어 최종제품에 제거되는 식품첨가물의 경우에는 그 명칭을 표시하지 아니할 수 있다.

(10) 주표시면의 면적이 30㎠ 이하인 것은 5가지 이상의 원재료명만을 표시할 수 있다.

나) 가)의 규정에도 불구하고 한국인에게 알레르기를 유발하는 것으로 알려져 있는 난류(가금류에 한한다), 우유, 메밀, 땅콩, 대두, 밀, 고등어, 게, 돼지고기, 복숭아, 토마토를 함유하거나 이들 식품으로부터 추출등의 방법으로 얻은 성분과 이들 식품 및 성분을 함유한 식품을 원료로 사용하였을 경우에는 함유된 양과 관계없이 원재료명을 표시하여야 한다.

다) (생  략)

식품첨가물의 명칭	용 도
(생 략)	(현행과 같음)
아질산나트륨 질산나트륨 질산칼륨	발 색 제
<신 설>	<신 설>

라) 다음의 용도로 사용되는 식품첨가물이 함유된 식품에 있어서는 그 함유된 식품첨가물의 명칭과 용도를 표시하여야 한다. 다만, 합성착색료중 식용색소 황색 제4호와 그 알루미늄레이크를 제외한 합성착색료는 용도만 표시할 수 있다.

라) 다)의 규정--------------------  -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------.

마) (현행 다)와 같음)

바) -------------------식품첨가물을 인위적으로 첨가한 식품에 있어서 첨가된

------------------------------

-------------. <단서 삭제>

식품첨가물의 명칭	용 도
(생 략)	(현행과 같음)
아질산나트륨 질산나트륨 질산칼륨	발색용은 “발색제”로, 보존용은 “합성보존료”로 한다
천연카페인	향미증진제

현 행	개 정 안
마) (생 략) 9) 성분명 및 함량 (생 략) 10) 영양성분등 가) 표시대상 (1) 특수영양식품 또는 건강보조식품 (2)～(3) (생 략) (4) 과자류 중 식빵 및 빵 (5) 면류 중 숙면류, 유탕면류, 호화건면류 및 개량숙면류 (6) (생 략) <신 설> <신 설>	사) (현행과 같음) 9) 성분명 및 함량 (현행과 같음) 10) 영양성분등 가) 표시대상 (1) 특수영양식품 (2)～(3) (현행과 같음) (4) 과자류 중 식빵, 케이크류, 빵, 도넛, 기타빵, 건과류, 캔디류, 초콜릿류 및 쨈류 (5) 면류 (6) (현행과 같음) (7) 음료류 나) 가)의 규정에 불구하고 다음에 해당하는 경우에는 영양성분 표시를 생략할 수 있다. (1) 즉석판매제조․가공업소에서 제조․가공하는 식품 (2) 최종소비자에게 제공되지 아니하고 다른 식품의 제조․가공시 원료로 사용되는 식품 (3) 주표시면의 면적이 30㎠이하인 식품
나) 표시방법 (1) (생 략) (2) (생 략) (가) (생 략) (나) 비타민과 무기질(나트륨 제외)은 특수영양식품 및 건강보조식품(이하 생략) (다)～(라) (생 략)	다) 표시방법 (1) (현행과 같음) (2) (현행과 같음). (가) (현행과 같음) (나) -------------------------- 특수영양식품------------------ (이하 현행과 같음) (다)～(라) (현행과 같음)

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(마) 영․유아, 임신․수유부, 환자 등 특정집단을 대상으로 하는 식품에 대하여 가) 내지 라)의 규정에 의한 영양성분 표시를 하는 때에는 표 2의 영양소 기준치에 대한 비율을 표시하지 아니할 수 있으나 이를 표시하고자 하는 때에는 표 1의2 한국인 1일 영양권장량중 당해 집단의 영양권장량을 기준치로 하여 기준치에 대한 비율(%)을 표시하여야 한다.	(마) 영․유아, 임신․수유부, 환자 등 특정집단을 대상으로 하는 식품에 대하여 가) 내지 라)의 규정에 의한 영양성분 표시를 하는 때에는 표 2의 영양소 기준치에 대한 비율로 표시하거나 표 1의2 한국인 1일 권장량중 당해 집단의 영양권장량을 기준치로 하여 기준치에 대한 비율(%)로 표시할 수 있다.
<신 설> <신 설> (3) (생 략) (4) “덜”, “더”, “감소 또는 라이트”, “강화”, “첨가”등의 용어는 다음 각목의 조건이 모두 충족되는 경우에만 표시할 수 있다. (가)～(나) (생 략) (5)～(6) (생 략)	(바) 영양소기준치에 대한 비율은 반올림하기 전의 영양소함량을 사용하여 영양소기준치에 대한 비율을 산출한 후 이를 반올림하여 정수로 표시하여야 한다. (사) 영양성분 표시는 [도 2]의 영양표시서식 도안을 사용하여 표시할 수 있다. (3) (현행과 같음) (4) ---------------------------- ----------------------다음------------------------- --------------. (가)～(나) (현행과 같음) (5)～(6) (현행과 같음)

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11) 기타 표시사항 가) 회수병을 사용하는 제품의 경우에는 공병보증금환불에 관한 사항을 용기 또는 병마개에 잘 보이도록 표시하여야 한다. 나) 조사처리식품의 경우에는 조사처리업소명, 전화번호, 조사년월일, 조사선량과 조사처리된 식품임을 나타내는 표시를 하여야 하고 다음과 같은 직경 5센티미터 이상의 조사도안을 표시하여야 한다. 다)～자) (생 략)	11) 기타 표시사항 가) --------------------------빈용기보증금-------------------- -----------------------------. 나) ---------------------------- ------------------------------ -------------------------------------------------- 조사도안을 소비자가 알아볼 수 있도록 표시-----. 다)～자) (현행과 같음)
차) 제품에 사용되는 합성수지제의 용기 또는 포장지에는 포장재질을 표시하여야 한다. 이 경우 합성수지제의 재질에 따라 염화비닐수지․폴리에틸렌․불소처리된 폴리에틸렌 및 폴리프로필렌․폴리스티렌․폴리염화비닐리덴․폴리에틸렌테레프탈레이트․페놀수지 등으로 각각 구분하여 표시하여야 한다.	차) ---------------------------- -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------표시하거나, 자원의절약과재활용촉진에관한법률에 따라 폴리에틸렌(PE), 폴리프로필렌(PP), 폴리에틸렌테레프탈레이트(PET), 폴리스티렌(PS), 염화비닐수지(PVC)가 표시되어 있으면 별도 재질표시를 생략할 수 있다.
카)～하) (생 략) 거) (생 략) (1) (생 략) (가) (생 략) ①～④ (생 략) ⑤ 유전자재조합 식품 또는 식품첨가물을 사용하여서는 아니된다. ⑥ (생 략) (나)～(라) (생 략) 너)～버) (생 략)	카)～하) (현행과 같음) 거) (현행과 같음) (1) (현행과 같음) (가) (현행과 같음) ①～④ (현행과 같음) ⑤ ------------------------- ------- 사용하거나 검출되어서는 아니된다. ⑥ (현행과 같음) (나)～(라) (현행과 같음) 너)～버) (현행과 같음)

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<신 설>	서) 카페인을 인위적으로 첨가하였거나 카페인을 함유한 원재료를 사용하여 제조․가공한 액체식품은 카페인 함량이 ㎖당 0.15㎎이상 함유한 경우에 주표시면에 “고카페인함유”로 표시하여야 한다. 다만, 다류 및 제품명 또는 제품명의 일부로 “커피” 또는 “차”로 표시되는 제품은 그러하지 아니하다..
나. 식품첨가물(수입식품첨가물을 포함한다) 1)～5) (생 략) 6) 원료명 및 성분 식품의 세부표시사항 8)을 준용[ 8)의 나)는 제외한다 ]하되, 기구 또는 용기․포장의 살균․소독제에 있어서는 유효성분의 성분명과 함량을 표시한다. 7) (생 략)	나. 식품첨가물(수입식품첨가물을 포함한다) 1)～5) (현행과 같음) 6) 원료명 및 성분명 -------------------8) 및 9)를 준용[8)의 라)는 제외한다]------------- ---------------------------------------------------------. 7) (현행과 같음)
다. 기구 또는 용기․포장(수입기구 또는 용기․포장을 포함한다) 1)～4) (생 략) 5) 식품의 보존성을 증진시키기 위하여 용기 또는 포장등에 질소가스를 충전하였을 때에는 그 사실을 표시하여야 한다. 6) (생 략)	다. 기구 또는 용기․포장(수입기구 또는 용기․포장을 포함한다) 1)～4) (현행과 같음) 5) --------------------------- ----------------질소가스 등을- --------------------------- ----. 6) (현행과 같음)

현 행	개 정 안
2. 식품별 개별기준 1) 과자류 1)-1 빵 또는 떡류 가) (생 략) 나) 냉동 또는 냉장을 요하는 제품은 “냉동보관” 또는 “냉장보관”으로 표시하여야 한다. 다)～라) (생 략) 1)-3 캔디류 가)～다) (생 략) <신 설> 1)-4～1)-6) (생 략)	2. 식품별 개별기준 1) 과자류 1)-1 빵 또는 떡류 가) (현행과 같음) <삭 제> 다)～라) (현행과 같음) 1)-3 캔디류 가)～다) (생 략) 라) 한입크기로서 작은 용기에 담겨져 있는 젤리제품(소위 미니컵젤리)은 잘못 섭취에 따른 질식을 방지하기 위한 경고문구를 함께 표시하여야 한다. 1)-4～1)-6) (현행과 같음)
2)～5) (생 략) 6) 어육제품 6)-1 어육가공품 가)～다) (생 략)	2)～5) (현행과 같음) 6) 어육제품 6-1) 어육가공품 가)～다) (현행과 같음)
<신 설> 7)～11) (생 략)	라) 맛살류 제품(게맛살, 새우맛살등)은 제품의 명칭이나 도안에 나타나 있는 특정어육이 아니라는 표시와 포함된 주요성분의 함유량 또는 함유율 및 향의 명칭을 표시하여야 하고, 그 특정성분이 35퍼센트(%) 미만일 경우 용기나 포장에 그 특정성분과 관련된 그림이나 사진을 표시할 수 없다. 7)～11) (현행과 같음)

현 행	개 정 안
12) 특수영양식품 12)-1～12)-5 (생 략) 12)-6 영양보충용식품 13) 건강보조식품 14) 조미식품 14)-1～14)-7 (생 략) 14)-8 소스류 가열처리방법 등에 따라 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 구분 표시하여야 한다. 14)-9～14)-12(생 략)	12) 특수영양식품 12)-1～12)-5 (현행과 같음) <삭 제> <삭 제> 14) 조미식품 14)-1～14)-7 (생 략) 14)-8 소스류 살균 또는 멸균공정을 거친 경우 “살균제품” 또는 “멸균제품”으로 구분 표시하여야 한다. 14)-9～14)-12 (현행과 같음)
14)-13 드레싱 가) (생 략) 나) 냉장을 요하는 제품은 “냉장제품”으로 표시하여야 한다. 다) (생 략) 14)-14 복합조미식품 가) (생 략) 나) (생 략) <신 설> 14-15) (생 략) 15) 얼음(생 략) 16) 인삼제품류 가) (생 략) 나) 농축인삼류, 인삼분말류, 농축홍삼류 및 홍삼분말류 제품에 사용한 원료삼의 배합비율(백분율)을 미삼류와 인삼근류로 구분하여 표시하여야 한다.	14)-13 드레싱 가) (현행과 같음) <삭 제> 다) (현행과 같음) 14)-14 복합조미식품 가) (현행과 같음) 나) (현행과 같음) 다) 특정원재료명이나 성분명을 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하고자 하는 경우에는 당해 원재료명 또는 성분명과 그 함량을 주표시면과 원재료명 또는 성분명 표시란에 12포인트 이상의 활자로 표시하여야 한다. 14-15) (현행과 같음) 15) 얼음(현행과 같음) 16) 인삼제품류 가) (현행과 같음) <삭 제>

현 행	개 정 안
다)～사) (생 략) 16)-1 농축인삼류 16)-2 인삼분말류 16)-8 인삼캅셀(정)류 16)-10 농축홍삼류 16)-11 홍삼분말류 16)-14 홍삼캅셀(정)류 17)～19) (생 략) 20) 기타식품류 20)-1～20)-12 (생 략) 20)-13 추출가공식품 가)～다) (생 략) 라) 특수영양식품 및 건강보조식품과 혼동될 수 있는 표시를 하여서는 아니되며, 건강과 관련된 일체의 표시를 하여서는 아니된다. 20)-14 (생 략) 20)-15 재제․가공소금 가)～나) (생 략) 20)-16 (생 략)	다)～사) (현행과 같음) <삭 제> <삭 제> <삭 제> <삭 제> <삭 제> <삭 제> 17)～19) (현행과 같음) 20) 기타식품류 20)-1～20)-12 (현행과 같음) 20)-13 추출가공식품 가)～라) (현행과 같음) 라) 특수영양식품----------------- ------------------------------------------------------------------------. 20)-14 (현행과 같음) 20)-15 재제․가공․정제소금 가)～나) (현행과 같음) 20)-16 (현행과 같음)
<신 설>	20)-17 밀가루 밀가루, 영양강화밀가루, 기타밀가루로 구분하여 표시하여야 하며 밀가루의 경우 밀가루 다음에 괄호로 “강력밀가루”,“중력밀가루”,“박력밀가루” 및 “해당등급(1,2,3등급)”을 추가 표시하여야 한다.

[표3] 유기가공식품 생산 및 취급시 사용이 가능한 재료

1. 식품첨가물(보조제포함)

현행			개정안
번호	명 칭	특수한 조건	번호	명 칭	사용 조건
170 220 270 290 296 300 306 322 330 335 336 341i 400 401 402 406 407	탄산칼슘 이산화황 젖산(Lactic acid) 이산화탄소 사과산(Malic acid) 아스코르빈산(Ascorbic acid) 토코페롤, 자연추출물 혼합 레시틴(Lecithin) 시트르산(Citric acid) 주석나트륨(Sodium tartrate) 주석칼륨(Potassium tartrate) 인산제일칼슘 아르긴산(Alginic acid) 아르긴나트륨(Sodium alginate) 아르긴칼륨(Potassium alginate) 한천(Agar) Carageenan	- 와인제품 발효 채소 제품 - - 자연산을 구할 수 없는 조건 - 표백제와 유기용매를 사용하지 않은 것 과일, 채소제품 과자, 제과용 곡물식(穀物食), 과자, 제과용 반죽을 부풀리는 데만 사용 - - - - -	170 220 270 290 296 300 306 322 330 335 336 341i 400 401 402 406 407	탄산칼슘 이산화황 젖산(Lactic acid) 이산화탄소 사과산(Malic acid) 아스코르빈산(Ascorbic acid) 토코페롤, 자연추출물 혼합 레시틴(Lecithin) 구연산(Citric acid) 주석산나트륨(Sodium tartrate) 주석산수소칼륨(Potassium tartrate) 제일인산칼슘 알긴산(Alginic acid) 알긴산나트륨(Sodium alginate) 알긴산칼륨(Potassium alginate) 한천(Agar) 카라기난(Carageenan)	- 와인제품 발효 채소 제품 - - 자연산을 구할 수 없는 조건 - 표백제와 유기용매를 사용하지 않은 것 과일, 채소제품 과자, 제과용 곡물식(穀物食), 과자, 제과용 반죽을 부풀리는 데만 사용 - - - - -

현행			개정안
번호	명 칭	특수한 조건	번호	명 칭	사용조건
410 412 413 414 415 416 440 500 501 503 504 508 509 511 516 524 938 941 948	Locust bean gum(로커스트빈고무) Guar gum(구아고무) Tragacanth gum(트라가칸트고무) Arabic gum(아라비아고무) Xanthan gum Karaga gum 펙틴(Pectins : 변형되지 않은 것) 탄산나트륨 탄산칼륨 탄산암모늄 탄산마그네슘 염화캄륨 염화칼슘 염화마그네슘 황산칼슘 수산화나트륨 아르곤 질소 산소	- - - 우유, 지방과 제과용제품 고지방제품,과실,채소,과자,비스킷,사라다 - - 과자, 비스킷/제과용 곡물식/과자와 비스킷/제과용 - - 냉동과실․채소/과실․채소 통조림, 채소양념/케찹과 겨자 유제품/지방제품/과실․채소/두류제품 과자,비스킷/두류제품/제빵시 이스트촉매제 곡물제품 <신 설> - - -	410 412 413 414 415 416 440 500 501 503 504 508 509 511 516 524 938 941 948	로커스트콩검(Locust bean gum) 구아검(Guar gum) 트라가칸스검(Tragacanth gum) 아라비아검(Arabic gum) 산탄검(Xanthan gum) 카라야검(Karaga gum) 펙틴(Pectins : 변형되지 않은 것) 탄산나트륨 탄산칼륨 탄산암모늄 탄산마그네슘 염화칼륨 염화칼슘 염화마그네슘 황산칼슘 수산화나트륨 아르곤 질소 산소	- - - 우유, 지방과 제과용제품 고지방제품,과실,채소,과자,비스킷,사라다 - - 과자, 비스킷/제과용 곡물식/과자와 비스킷/제과용 - - 냉동과실․채소/과실․채소 통조림, 채소양념/케찹과 겨자 유제품/지방제품/과실․채소/두류제품 두류제품 과자,비스킷/두류제품/제빵시 이스트촉매제 곡류제품 - - -

현 행	개 정 안
2. 향료(Flavorings) Codex Alimentarius lA-1995. Section 5.7에 규정된 바와 같이 천연 방향제 또는 천연 풍미제로서 표시된 물질 또는 제품 3. 염류(Salts) (생 략) 4. 미생물제제(Preparation of microorganisms) 유전적으로 변형된 미생물을 사용하지 아니한 것으로 식품가공에 흔히 사용되는 효소 등의 미생물 제제 5. 무기질(미량원소를 포함) 미네랄, 비타민, 지방산, 아미노산 또는 기타 질소 화합물 등을 혼합시킨 제품으로 가공품에 사용이 허용된 한도 내에서 사용할 수 있음	2. 착향료(Flavourings) 코덱스 천연착향료 일반규정(General Requirements for Natural Flavourings(CAC/GL 29-1987))에 따라 착향료 또는 혼합천연착향료로 표시되어 있는 물질 및 제품 3. 염류(Salts) (현행과 같음) 4. 미생물 및 효소제제(Preparations of microorganisms and enzymes) 식품에 가공에 일반적으로 사용되는 미생물 및 효소제제(유전자재조합 미생물 및 효소제제는 제외) 5. 무기질(미량원소 포함), 비타민, 필수지방산, 필수아미노산, 기타질소화합물 동 성분을 사용하도록 식품공전의 기준․규격에서 규정하고 있는 경우에 한함.

6. 유기가공식품 제조․가공을 위하여 사용할 수 있는 가공보조제

현행		개정안
자 재 명	특수한 조건	명 칭	사용조건
물 염화칼슘 탄산칼슘 수산화칼슘 황산칼슘 염화마그네슘(or nigari) 탄산칼륨 이산화탄소 질소 에타놀 탄닌산 달걀흰자질(Egg white albumin) 카제인 제라틴(Gelatin : 아교) 운모(Isinglass) 식물유(Vegetable oils) 규소(Silicon dioxide) 활성탄(Activated carbon) 활석(Talc) 벤토나이트(Bentonite) 고령토(Kaolin) 규조토(Diatomaceous earth) 펄라이트(Perlite) 개암껍질(Hazelnuts shells) 밀랍(Beeswax) Carnauba wax 황산 수산화나트륨 주석산과 소금 <신 설> <신 설> <신 설> 탄산나트륨 나무껍질 혼합제제 수산화칼륨 시트르산	- 응고제 - - 응고제 응고제 건포도 건조 - - 용매 여과보조제 - - - - 유연제 겔과 콜로이드용액으로 - - - - - - - 유연제 유연제 설탕 제조시 탈수용 pH 조정 설탕 제조시 pH 조정 - 설탕 제조 - 설탕 가공시 pH 조정 pH 조정	물 염화칼슘 탄산칼슘 수산화칼슘 황산칼슘 염화마그네슘(or nigari) 탄산칼륨 이산화탄소 질소 발효주정 탄닌산 난백알부민(Egg white albumin) 카제인 젤라틴(Gelatin) 운모(Isinglass) 식물유(Vegetable oils) 이산화규소(Silicon dioxide) 활성탄(Activated carbon) 탈크(Talc) 벤토나이트(Bentonite) 고령토(Kaolin) 규조토(Diatomaceous earth) 퍼라이트(Perlite) 개암껍질(Hazelnuts shells) 밀랍(Beeswax) 카나우바왁스(Carnauba wax) 황산 수산화나트륨 DL-주석산 L-주석산 DL-주석산나트륨 L-주석산나트륨 탄산나트륨 나무껍질 혼합제제 수산화칼륨 구연산	- 응고제 - - 응고제 응고제 건포도 건조 - - 용매 여과보조제 - - - - 유연제 겔과 콜로이드용액으로 - - - - - - - 유연제 유연제 설탕 제조시 탈수용 pH 조정 설탕 제조시 pH 조정 - - - - 설탕 제조 - 설탕 가공시 pH 조정 pH 조정
미생물 및 효소제(Preparation of microorganism and enzymes) 유전적으로 변형된 미생물 및 효소제는 제외하고, 식품가공에 보조제로 흔히 사용되는 미생물 및 효소제제		미생물 및 효소제제(Preparations of microorganisms and enzymes) 식품가공에 보조제로 일반적으로 사용되는 미생물 및 효소제제(유전자재조합 미생물 및 효소제제는 제외)