국내 장류업계 선두기업인 해찬들에서는 비빔밥 음식을 간변하게 즐길 수 있는 「비빔전용 고추장」 2종을 출시하면서 기능성 용기를 적용해 관심을 모으고 있다.

소스류에 주로 사용되는 유연한 소프트 보틀을 적용한 고추장 제품은 초고추장 등 일부 특성화된 제품만이 등장해 있었다. 그러나 대부분 단일 재질의 용기가 사용되어 왔다. 해찬들의 비빔전용 고추장에 적용된 용기는 산소차단성을 높이기 위해 중간층에 EVOH 재질을 복합시켜 기능성을 갖추고 있다.

해찬들 비빔전용 고추장

생물이 들어간 비빔전용 고추장

해찬들의 「비빔전용 고추장」은 쇠고기가 들어있어 고소한 맛을 즐길 수 있는 「매콤양념 쇠고기 비빔 고추장」과 볶음 야채가 들어 있어 깔끔한 맛을 느낄 수 있는 「야채 비빔고추장」 등 2가지 종류로 출시되었다.

「비빔전용 고추장」은 비빔밥 전용으로 소스개념이 접목된 고추장으로 고추장에 야채나 쇠고기 등 생물이 들어 있다. 또한 참기름, 양파, 마늘, 청양고추, 볶음 참깨 등 기본양념이 함께 포함되어 있어 간단하게 비빔밥을 즐길 수 있도록 한 고추장을 특화시킨 제품이다.

또한, 제품에 첨가되는 쇠고기와 야채는 무방부제 무색소를 지니고 있으며, 고추장의 점성을 고려하여 맨밥에도 잘 비벼지도록 하였다. 이러한 제품의 특성으로 적용되는 용기에 산소차단성이 요구되었다.

해찬들의「비빔전용 고추장」은 340g의 용량을 가지며 제품의 신선도를 유지 관리하고 안전성을 높이기 위하여 유통기한을 8개월로 단축하였다. 실질적으로 가능한 제품 유통기한은 18개월이다. 개봉전에는 상온보관이 가능하며 개봉후에는 냉장보관을 필요로 한다.

내용물 뭍는 것을 쉽게처리하는 주출구 부분

EVOH층으로 산소차단성 높여

해찬들의 「비빔전용 고추장」은 제품에 생물이 첨가됨으로써 산소를 차단해야 하는 기능성 용기를 적용하였다. (주)새한에서 공급하는 「비빔전용 고추장」는 LDPE와 HDPE를 블랜딩한 내 외층에 중간층으로 EVOH(에틸렌·비닐알코올 공중합체)가 결합되어 블로우 성형으로 만들어진다.

EVOH는 배리어성 수지로 산소를 차단성이 높으며 이를 통해 내용물의 산화열화를 방지해 준다. 이 30g 무게의 용기는 기존에 소프트 보틀보다 재질을 두껍게 하였으면서도 신축성을 높여 짜먹는데 큰 무리가 없도록 하였다.

용기 디자인도 손에 쥐기 편한 형태를 취하고 있어 사용자의 편의성을 높였으며 PET재질의 풀 바디 슈링크 라벨을 통하여 깔끔한 제품 이미지를 전해주고 있다. 적용된 마개의 주출구부분도 기존의 마개에 비해 조금 높게 하였으며, 출구에도 굴곡을 주어 내용물이 묻어나는 것을 쉽게 닦아 낼 수 있도록 하였다.

특성화된 제품에 기능성 용기 적용 기대

해찬들에서는 이번 「비빔전용 고추장」 제품 개발 과정에서 마케팅, 디자인 및 용기, 라벨 업체의 관계자들이 함께 작업을 진행하면서 개발기간을 단축하고 개발 과정에서 발생할 수 있는 오류를 방지할 수 있었다고 한다.

사용 편리성을 가미한 용기 형태가 돋보인다

제품과 관련된 전 분야가 함께 작업하는 형태는 제품 개발과정에서 올 수 있는 문제점 해결이나 작업기간의 단축 등 앞으로 업계가 추진해 나갈 방향으로 기대된다.

한편, 그동안 산소차단을 위한 기능성 용기의 사용은 가격적인 부분에서 업체의 부담이 되어 왔다. 하지만 제품의 특성화가 많아지면서 기능성 용기의 적용이 보다 빨라질 것으로 예상된다.

해찬들의 「비빔전용 고추장」은 고추장 제품을 소스류의 개념으로 등장한 제품으로 새로운 마켓을 창출한다는 의미를 지니고 있으며 앞으로 이 같은 유사제품들이 더욱 많이 등장할 것으로 보인다.