닭고기 전문회사인 (주)하림에서는 새로운 포장을 통해 전자레인지를 통해 쉽게 즐길 수 있도록 완전 조리된 찜 개념의 웰빙형 전통 닭고기 요리 2종을 선보였다.

하림이 선보인 새로운 스팀쿡 포장 제품들은 평소 먹기위해선 조리 시간이 오래 걸리며, 준비가 번거로운 데다 맛을 제대로 내기 어려워 가정에서 쉽게 먹지 못하던 ‘닭매운볶음(닭도리탕)’과 ‘매운찜닭’등이다.

이들 제품에 적용된 스팀쿡 포장은 닭요리를 준비하는데 번거롭던 점이나, 오랜 시간이 걸리는 등의 문제를 해결하고 있다. 바로 전자레인지에 포장을 개봉하지 않은 상태로 넣고도 몇분만 데우면 직접 조리한 것처럼 깊은 맛을 느낄 수 있다.

하림은 그동안 반조리 제품을 주력으로 개발, 생산해 왔으며 이번 스팀쿡포장을 적용한 완전조리 제품을 내놓기는 이번이 처음이다.

하림이 적용한 스팀쿡 포장은 별도의 스팀밸브를 포장에 부착하여 전자레인지에서 가열할 때 일정한 압력이 되면 내부의 압력이 외부로 배출되도록 하는 기능을 갖추고 있다. 일정한 압력에 도달하기 전 포장내부의 수분과 압력을 통해 자연스럽게 제품을 고루 데워는 것은 물론 양념에 깊은 풍미가 그대로 육질에 스며들 수 있도록 해준다.

하림에서는 이 첨단 스팀밸브 포장 기술을 적용하기 위해 총 3억원을 투자해 유럽에서 신규 설비를 도입하였다. 이 포장설비를 통해 스팀밸브를 포장에 부착해 전자레인지 등에서 데우기만 하는 것으로도 마치 압력솥에 조리하는 것과 같은 기능을 한다고 하림에서는 설명하고 있다.

한편 하림이 이번에 선보인 닭매운볶음(닭도리탕)은 닭고기와 감자를 비롯 각종 신선한 야채에 고추장베이스 양념 소스를 배합, 매콤하면서도 깊은 맛이 우러나도록 했으며, 매운 찜닭은 전통 안동 찜닭의 맛을 재현하기 위해 닭다리에 각종 야채와 찜닭 소스, 당면 등이 들어갔다.

하림의 이기왕 이사는 "데워서 바로 먹을 수 있는 완전 조리 제품 시장은 최근 신세대 부부나 독신자, 맞벌이 부부 증가 등의 영향으로 지속적인 성장이 예상 된다"며 "웰빙 지향적 사회 흐름이 지배적인 상황에서 이번 완전 요리 가공 제품 시장 진출은 하림 매출 향상에 크게 기여 할 것"이라고 말했다.

홍순우 기자/kip@packnet.co.kr