테트라팩이 음료분야 뿐만 아니라 레토르트 식품에도 적용되는 등 시장을 넓혀가고 있다. 일본 테트라팩(Tetra Pak)은 레토르트 살균장치를 제조하는 히사까제작소(日阪製作所)와의 협력을 통해 세계 최초의 레토르트 종이용기「테트라 리카르트」의 일본 시연회를 마쳤다고 밝혔다.

일본 테트라팩은 지난 2월 2일부터 4일까지 3일간 테트라 리카르트의 제조 시연회를 가졌다. 이 시연회에는 약 40개社, 100명이 넘는 식품메이커, 유통관계자 등의 유저가 참가하여 캔과 레토르트 파우치를 대체할 수 있는 새로운 포장형태에 큰 관심을 보인 것으로 전해졌다.

유럽의 테트라 리카르트 적용 상품 예

「테트라 리카르트」는 테트라팩 그룹이 음료용 종이용기충전포장시스템으로 긴 시간 재배해온 종이와 래미네이션, 씰링기술을 응용하여 완성시킨 세계 최초의 레토르트 대응 종이용기이다.

겉모습은 통상적인 종이용기의 형태이나 레토르트살균처리에 대응하며, 과일이나 야채, 육류나 생선, 소스류, 푸딩, 반찬류 등 지금까지 캔 식품에 요구되던 수준의 유통기한으로 충전포장할 수 있는 것이 최대의 특징이다.

상온에서 장기보존이 가능하며, 개봉구는 독자적인 레이저 퍼포레이션(perfortaion)에 의한 우수한 개봉성을 겸비하고 있어, 손쉽게 취급하기 쉬우며 위생적이다. 또한 용기 소재의 66%가 재생이 가능한 종이를 적용하고 있는 점 등의 특징을 가지고 있다.

이에 더해 일본 테트라팩 측은 「테트라 리카르트의 용기는 캔제품보다 30~50%정도 선반 효율이 좋다」고 자신할만큼 캔 식품과 비교하여 식품진열 선반의 디스플레이성에 있어서도 우수하며, 가정에서도 보존하기 쉬운 공간절감 용기설계로 되어 있다고 전했다.

히사까제작소의 열수(熱水) 스프레이식 레토르트 살균장치

이미 해외에서는 지금까지 캔에 충전해 왔던 토마토와 콩류, 삶아진 커트 야채를 중심으로 실용화되어 현재 영국과 이탈리아 등의 4개社에서 70품목이 판매되고 있다.

이번 시연회는 「테트라 리카르트 데이」라는 명칭으로 행해졌으며 시장성, 제조공정, 시식과 해외사례소개, 도입 추이 등이 주요 내용이었다.

이 시연회는 레토르트 살균 장치로 일본 내 식품 메이커에 폭넓은 고객을 가진 히사까제작소(日阪製作所)의 鴻池사업소에서 행해졌으며, 히사까 제작소는 이 시연회를 통하여 자사의 「열수(熱水) 스프레이식 레토르트 살균장치」의 레토르트처리에서 중요한 조내(槽內)온도의 균일성, 안정된 압력제어 등의 우수성을 잠재적인 테트라팩의 유저에게 알리는 계기로 삼았다.

테트라팩은 「내년 중에는 상품화와 연결시킬 계획」이라며 앞으로 일본에서의 본격적인 영업전개 계획을 피력하였다.

조승주 기자/yurizoo@packnet.co.kr