최근 웰빙 열풍으로 떡의 소비가 늘고 있는 가운데, 레토르트 떡이 출시되어 소비자들의 관심을 불러일으키고 있다.

아이들 간식거리는 물론 바쁜 현대인들에게 식사대용으로 각광받고 있는 떡은 쌀을 가공한 식품이라 전분의 노화(老化)로 2~3일 이내 굳어져버려 먹지 못하게 되는 단점이 있었다.

하지만 이러한 문제를 해결하는 레토르트 떡이 질시루에서 출시되었다.

레토르트떡「질시루-케익떡 시리즈」

식품벤처기업 ㈜질시루가 개발한 레토르트 떡 「질시루-케익떡 시리즈」는 레토르트 밥과 즉석 죽에 이용되고 있는 레토르트 용기를 떡에 적용한 제품으로, 실온에서 3개월간 장기 보존할 수 있고, 전자레인지나 열탕을 이용한 간단한 가열만으로도 간편하게 수시로 조리해먹을 수 있다.

또한 무균충전포장을 통해 떡의 변질을 막았으며, 장거리 수송과 판로 확장이 가능해져 유통에도 적합하다.

한편, ㈜질시루의 관계자는 “레토르트 떡 「질시루-케익떡시리즈」는 ‘2004, 2005 서울 세계관광음식박람회’, ‘2004. 2005도쿄 식품박람회’, ‘2005 타이베이 식품박람회’ 등의 세계적인 식품박람회에 참여하여 국내·외인들의 기호도 조사를 마친 상태다. 특히 국내시장과 더불어 일본, 동남아 시장에서의 떡의 소비가능성을 확인하였다”고 하며 전통떡의 현대화, 상품화의 가능성을 말하였다.

㈜질시루는 레토르트떡의 개발을 시작으로 떡을 ´김치 이후 제2의 세계적인 한국음식´으로 자리매김하기 위한 상품화 연구를 계속해나갈 것이라고 하였다.

조나리 기자 / nali@packnet.co.kr