선도유지제(EVER FRESH)는 식품 포장내의 산소를 제거함으로써 곰팡이등 미생물의 번식, 산화 등을 방지하여 식품의 신선도를 유지시켜 식품보존에 중요한 역할을 하고 있다.

또한 발효식품이나 과일, 야채 등에서 발생하는 가스를 흡수하고 변색을 막아 그 상품성을 높일 수 있다.

립멘의 E type(수분의존형) 선도유지제는 수분이 많이 포함된 제품에 사용되며 작업성이 좋아 떡, 생면, 어묵, 소세지 등의 제품에 적용된다. H type(자체반응형) 선도유지제는 수분과 무관하게 자체적으로 산소를 흡수하며 모든 식품에 범용적으로 사용이 가능하지만 노출 후 즉시 반응하므로 가급적 빨리 사용해야하며, 건어물, 육포, 분말식품, 곡식류, 땅콩 등 건조식품에 적용된다.

립멘에서는 선도유지제 이외에도 가스흡수제, 탈산소제 등을 공급하고 있다. 가스흡수제는 이산화탄소 및 산소 등의 가스를 흡수하여 포장용기의 팽창을 방지하거나, 갈변현상를 막아 상품성을 좋게 한다.

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