립멘에서 선보이는 선도유지제 EVER FRESH는 식품 포장내의 산소를 제거함으로써 곰팡이등 미생물의 번식, 산화 등을 방지하여 식품의 신선도를 유지시켜 식품보존에 중요한 역할을 하고 있다. 또한 발효식품이나 과일, 야채 등에서 발생하는 가스를 흡수하고 변색을 막아 그 상품성을 높일 수 있다.

립멘의 E type(수분의존형) 선도유지제는 수분이 많이 포함된 제품에 사용되며 작업성이 좋아 떡, 생면, 어묵, 소세지 등의 제품에 적용된다.

H type(자체반응형) 선도유지제는 수분과 무관하게 자체적으로 산소를 흡수하며 모든 식품에 범용적으로 사용이 가능하지만 노출 후 즉시 반응하므로 가급적 빨리 사용해야하며, 건어물, 육포, 분말식품, 곡식류, 땅콩 등 건조식품에 적용된다.

립멘에서는 선도유지제 이외에도 가스흡수제, 탈산소제 등을 공급하고 있다. 가스흡수제는 이산화탄소 및 산소 등의 가스를 흡수하여 포장용기의 팽창을 방지하거나, 갈변현상를 막아 상품성을 좋게 한다.


본 기사는 KOREA PACK 2007 전시회 참가기업의 소개자료를 참고한 것입니다.
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